私たちが造る「Faucon 雪女神 38」は、
ワインソムリエや唎酒師の方々からも、高い評価をいただいております。

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  唎酒師

  佐藤寛己（さとうひろき）氏

  山形県酒田市出身

  合同会社とびしま社員であり、酒田北前横丁屋台村「島の炭火焼き居酒屋 炭かへ」店主を務める。
  日本酒ソムリエ"唎酒師"の資格を有しており、"日本酒で山形を盛り上げる"、"日本酒を通じて人と地域をつなげる”をモットーに店舗・イベントなどでお酒を振る舞っている。
  現在は飲食店店主を務めながら庄内の酒蔵であるWAKAZE、奥羽自慢（株）のアンバサダーを務める。

  

  Faucon雪女神38を口に含んだ瞬間に感じた“淡雪”さ。
  華やかで桃のような果実香を持ちながらも、そこまで主張することのない『優しい香り』。
  シルクのような柔らかい口当たりと上品な甘味が口の中にフワッと広がり、スッとキレのある淡麗な後味。まさに春先に降る雪、名残惜しくフワっと消える“淡雪”のような味わいです。

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  シニアソムリエ

  彦坂幸治（ひこさかこうじ）氏

  プレスキル(大阪 淀屋橋odona) 支配人

  2009年「第２５回全国技能グランプリ レストランサービス部門」に兵庫県代表として出場　全国３位。
  2010年には、日本で唯一の世界基準のサービスコンクール「第14回メートル・ド・セルヴィス杯」にエントリーし、近畿、中国、四国、九州、沖縄大会　１位。
  2013年「第15回メートル・ド・セルヴィス杯」　ファイナリスト。神戸「アラン・シャペル」、フランス リヨン「アラン・シャペル」にて研修、「トランテアン」勤務後、2015年10月 大阪 淀屋橋レストラン「プレスキル」オープンに際し支配人に就任。

  • 日本ソムリエ協会(JSA) シニアソムリエ
  • 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI) 理事
  • 全日本ソムリエ連盟(ANSA) 理事
  

  華やかな果実香が魅力のお酒。カリンを思わせるフルーツ香やセルフィーユなどのハーブの香りが調和し、口当たりは柔らかく上品な甘みと酸味が心地よく口中に広がります。
  お料理全般に、とても良く対応出きるお酒。洋食ならトマトやバジル、モッツァレラを使ったカプレーゼ。和食は、天ぷらやうざくなどが特に相性が良いと思います。