Faucton

Faucton 写真

山形県産のお米のみを使用。それぞれのお米に適した精米歩合を追求し、たどり着いた純米大吟醸酒・純米吟醸酒です。
上杉鷹山公の名にちなみラベルに「鷹」をモチーフし、鷹山公の改革と挑戦のお心を忘れる事無く醸したお酒です。

山形ピクルスbeni.

山形ピクルスbeni. 写真

ここ山形には、古くより伝わってきた、個性あふれる野菜たちがあります。そのおいしさに胃袋をつかまれ、未来の世代に残したいという想いから、ピクルスの製造を始めました。
ピクルスは保存食のため、添加物を使わないシンプルな製法で長持ちします。
また、瓶入りにすることで目で見て楽しむこともできます。
さらに、お酢には疲労回復、食欲増進といった素晴らしい効果があり、召し上がった方に元気になっていただけます。
素材の魅力を楽しんでもらえるよう、ひとつひとつ、心を込めてお作りしています。

Faucon 雪女神の香りがとてもいい。友達との女子会でおしゃれしてカジュアルに楽しみたい!自分用のご褒美に買いたい。
Faucon Review 山形の酒米、雪女神の香りがとてもいい。甘口の白ワインのようで、ワイングラスで呑みたい日本酒です! 洋食も楽しめる新しいスタイルの日本酒です。 友達との女子会でおしゃれして、カジュアルに楽しみたい!初めて日本酒を呑む人や、ワイン好きの人にぜひおすすめしたい! 日本酒は「強い」イメージがあったけど、甘口で呑みやすかったです!日本酒の印象が変わりました。 ワインボトルでデザインがおしゃれ!自分用のご褒美に買って、いつもと気分を変えて呑みたいです! SNSでFauconのスレンダーなボトルを見かけ、「こんな日本酒が米沢にあるのか」と感動したことを覚えています。「一度、味わいたい」と、酒田から米沢へ往復6時間の旅に出かけました。酒米の香りや造り手の魅力にとりつかれ、Fauconを買い込んだのは言うまでもありません。 フルーティーで大吟醸らしい味わい。後味に雪女神の甘味が残って、酒米の良さを感じる。
Faucon 38 雪女神 生貯

Faucon 雪女神 38

味わい
柔らかく上品な甘みと酸味が、心地よく口中に広がり、
キレのある後味が印象的です。
香り
華やかなカリンのような果実香、ライラック、アカシアの花の香り、
セルフィーユなどのハーブ香が調和しています。
口当たり
高精白酒特有、舌の上をすべるような口当たりながら、
雪女神の味の幅、ふくよかさが口いっぱいにひろがります。
余韻
飲んだ後に、鼻から抜ける上品な吟醸香が
ここちよい余韻として残ります。
ペアリング
鯛の荒煮、マルゲリータ、白身魚の香草焼き

私たちが造る「Faucon 雪女神 38」は、
ワインソムリエや唎酒師の方々からも、高い評価をいただいております。

  • 唎酒師

    佐藤寛己(さとうひろき)氏

    山形県酒田市出身

    合同会社とびしま社員であり、酒田北前横丁屋台村「島の炭火焼き居酒屋 炭かへ」店主を務める。
    日本酒ソムリエ"唎酒師"の資格を有しており、"日本酒で山形を盛り上げる"、"日本酒を通じて人と地域をつなげる”をモットーに店舗・イベントなどでお酒を振る舞っている。
    現在は飲食店店主を務めながら庄内の酒蔵であるWAKAZE、奥羽自慢(株)のアンバサダーを務める。

    Faucon38

    Faucon雪女神38を口に含んだ瞬間に感じた“淡雪”さ。
    華やかで桃のような果実香を持ちながらも、そこまで主張することのない『優しい香り』。
    シルクのような柔らかい口当たりと上品な甘味が口の中にフワッと広がり、スッとキレのある淡麗な後味。まさに春先に降る雪、名残惜しくフワっと消える“淡雪”のような味わいです。

  • プレスキル(大阪

    シニアソムリエ

    彦坂幸治(ひこさかこうじ)氏

    プレスキル(大阪 淀屋橋odona) 支配人

    2009年「第25回全国技能グランプリ レストランサービス部門」に兵庫県代表として出場 全国3位。
    2010年には、日本で唯一の世界基準のサービスコンクール「第14回メートル・ド・セルヴィス杯」にエントリーし、近畿、中国、四国、九州、沖縄大会 1位。
    2013年「第15回メートル・ド・セルヴィス杯」 ファイナリスト。神戸「アラン・シャペル」、フランス リヨン「アラン・シャペル」にて研修、「トランテアン」勤務後、2015年10月 大阪 淀屋橋レストラン「プレスキル」オープンに際し支配人に就任。

    • 日本ソムリエ協会(JSA) シニアソムリエ
    • 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI) 理事
    • 全日本ソムリエ連盟(ANSA) 理事
    Faucon38

    華やかな果実香が魅力のお酒。カリンを思わせるフルーツ香やセルフィーユなどのハーブの香りが調和し、口当たりは柔らかく上品な甘みと酸味が心地よく口中に広がります。
    お料理全般に、とても良く対応出きるお酒。洋食ならトマトやバジル、モッツァレラを使ったカプレーゼ。和食は、天ぷらやうざくなどが特に相性が良いと思います。

商品 LINE UP

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  • Faucon 雪女神 38 生貯 & 山形ピクルス beni.「舟形マッシュルームのピクルス」

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  • Faucon つや姫58 生貯 & 山形ピクルス beni.「舟形マッシュルームのピクルス」

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SAKE BREWERY

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